Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öncülüğünde düzenlenen “4. Ulusal Aşçılık Festivali”, 21 Nisan’da yoğun katılım ve renkli görüntüler eşliğinde gerçekleştirildi. Gastronomi dünyasının genç yeteneklerini ve sektör profesyonellerini bir araya getiren festival hem akademik hem de kültürel açıdan önemli bir buluşma noktası oldu.
Festival, Turizm Fakültesi önünden Atatürk Kültür Merkezi’ne uzanan kortej yürüyüşü ile başladı. Açılış, fuaye alanında düzenlenen kokteyl ile devam ederken, etkinlik kapsamında sergilenen zeybek gösterisi katılımcılardan büyük ilgi gördü.
Açılış konuşmalarında Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu, 2022 yılında Muğla Meslek Yüksekokulumuzun öncülüğünde başlayan bu yolculuk; 2025 yılında Turizm Fakültemizin de sürece dahil olmasıyla kurumsal bir derinlik kazanmış, bugün ise Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümümüzün ev sahipliğinde ulusal bir boyuta ulaştığını belirtti. Türkiye’nin farklı illerinden katılım sağlayan üniversitelere teşekkür ederek, festivalin geleceğin sektör profesyonellerini bir araya getiren önemli bir platform olduğunu vurguladı. Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Gökhan Ayazlar ise gastronomi alanında farkındalık oluşturmayı ve öğrencileri sektör temsilcileriyle buluşturmayı amaçladıklarını ifade etti.
MSKÜ Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar konuşmasında, Muğla’nın Ege ve Akdeniz’in kesişim noktasındaki konumuna dikkat çekerek gastronominin turizm ve kültür üzerindeki etkisini vurguladı. Gastronomiyi “estetik ve lezzetin pratiğe dökülmüş hali” olarak tanımlayan Kaçar, festivalin yalnızca bir yemek etkinliği değil, aynı zamanda bir kültür ve bilgi paylaşım platformu olduğunu belirtti.
Etkinlik kapsamında düzenlenen oturumlarda, afet ve gastronomi ilişkisi ile sürdürülebilirlik konuları ele alındı. “Acil Durum ve Afet Yönetiminde Gastronomi” başlıklı oturumda Mine Nihan Kürekçi, gastronominin kriz anlarındaki rolünü detaylı biçimde aktarırken; “Bonna Sürdürülebilir Gastronomi Buluşması”nda Şef Ali Ronay, Şef Gökhan Çılak ve Derya Kılıçalp, katılımcılarla bilgi ve deneyimlerini paylaştı.
Festivalin en dikkat çekici bölümlerinden biri olan Gastronomi Bilgi Yarışması ise kıyasıya rekabete sahne oldu.
MSKÜ Birimler Arası düzenlenen Gastronomi Bilgi Yarışmasına Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi bünyesindeki Milas Meslek Yüksekokulu, Muğla Meslek Yüksekokulu, Ortaca Meslek Yüksekokulu, Datça Meslek Yüksekokulu, Marmaris Turizm Meslek Yüksekokulu ve Turizm Fakültesi öğrencilerinden oluşan ekipler katılım sağladı. MSKÜ birimleri arasında gerçekleştirilen yarışmada Turizm Fakültesi birinci olurken, Muğla Meslek Yüksekokulu ikinci, Ortaca Meslek Yüksekokulu üçüncü sırada yer aldı.
MSKÜ Üniversiteler Arası Gastronomi Bilgi Yarışması’nda ise şehir dışından gelen Selçuk Üniversitesi, İstanbul Biruni Üniversitesi, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi ve Sinop Üniversitesi öğrencileri ile MSKÜ birimler arası yarışmada finalist olan MSKÜ Turizm Fakültesi ekipleri karşı karşıya geldi. Farklı şehirlerden etkinliğe katılım sağlayarak organizasyona değer katan üniversitelere, öğrencilere ve akademisyenlere teşekkür edildi.
Üniversiteler arası düzenlenen bilgi yarışmasında ise Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi birinci, MSKÜ Turizm Fakültesi ikinci, İstanbul Biruni Üniversitesi ise üçüncü oldu.
MSKÜ 4. Ulusal Aşçılık Festivali Koordinatörü Doç. Dr. Şaban KARGİGLİOĞLU, böylesine kapsamlı bir organizasyonun hayata geçirilmesinin, titiz ve özverili bir hazırlık sürecinin ürünü olduğunu belirterek; Etkinliğin organizasyon sürecinin tümünde görev alarak, hazırladıkları kokteyl ve ikramlıklarla da festivale tat katan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri başta olmak üzere enerjileriyle bu organizasyona ruh katan gönüllü öğrencilerimizin tümüne, Bölüm öğretim elemanları Öğr. Gör. Gizem Kavurmacı ve Öğr. Gör. Uğur Yeşirlili’nin yanı sıra, festivalin sunuculuğunu üstlenen Arş. Gör. Bahar Sena Yılmaz ve Öğr. Gör. Ali Arda Durmaz’a etkinliğin başarıyla gerçekleştirilmesindeki özverili destekleri için teşekkür etti.
Gastronomi alanında bilgi paylaşımını ve kültürel etkileşimi güçlendiren festival, katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı.