Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından düzenlenen “1. Aşçı Ceketi Giydirme Töreni” 18 Aralık 2025 tarihinde akademik ve sektörel paydaşların katılımıyla gerçekleştirilmiştir. Etkinlik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin mesleki gelişim süreçlerini desteklemek ve sektörle etkileşimlerini güçlendirmek amacıyla planlanmıştır.
Program, açılış konuşmasıyla başlamış; gastronomi eğitiminin uygulama temelli yapısına ve mesleki disiplinin önemine vurgu yapılmıştır. Açılışın ardından gerçekleştirilen oturumlarda, mutfak sanatları alanında profesyonelleşme sürecine ilişkin temel konular ele alınmıştır.
Etkinlik kapsamında Pirge Akademi Eğitmeni Sn. Fırat Erbil tarafından “Mutfakta Profesyonel Bıçak Eğitimi” başlıklı uygulamalı bir sunum gerçekleştirilmiştir. Bu oturumda mutfak güvenliği, mutfakta bıçak türleri ve kullanım teknikleri konularında öğrenciler ile interaktif bir oturum gerçekleştirilmiştir.
Programın devamında “Aile İşletmelerinde Nesiller Arası Girişimcilik Kültürü” adlı oturum Doç. Dr. V. Hazal Özyurt ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi İsmet Dural’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Oturumda Nazar Unlu Mamulleri Yönetim Kurulu Başkanı Sn. Mehtap Şeniz Çahan ile Muğla Ticaret ve Sanayi Odası (MUTSO) Yönetim Kurulu Üyesi Sn. Mehmet Çahan gastronomi sektöründe sürdürülebilirlik, girişimcilik ve kurumsallaşma süreçlerine ilişkin değerlendirmelerde bulundular.
“Geleceğin Şeflerine Öneriler: Kariyer Planlamasında Dikkat Edilmesi Gereken Unsurlar” başlıklı oturum ise Doç. Dr. Nur Çelik İlal ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi Elif Erdem’in moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Bu kapsamda The Bodrum Edition Hotel Aşçıbaşı Sn. Adnan Öztürk, Divan Bodrum Palmira Hotel Aşçıbaşı Sn. Kadri Komşu, Bodrum Loft Otel Aşçıbaşı Sn. Tunahan Demir ve Senit Ekmek Cafe Restaurant İşletmecisi Sn. Fatih Saatçi gastronomi alanında kariyer gelişimi ve sektörel beklentilere ilişkin görüşlerini aktardılar. Sektör deneyimlerini ve sektöre ilişkin önerilerini öğrencilerle paylaştılar.
Etkinliğin bir diğer bölümünde “Marka Yaratma Stratejileri: Sıfırdan Marka Nasıl Kurulur?” adlı oturum Doç. Dr. Şaban Kargiglioğlu ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencisi Sinem Palabıyık’ın moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Sepia Akçapınar Restoran İşletmecisi Sn. Fatih Şahin ve Tok Pizza Restoran Girişimci Şefi Sn. Tolga Kaya tarafından marka oluşturma süreçleri ve işletmecilik deneyimleri paylaşılmıştır.
Programın son bölümünde, mezuniyet aşamasındaki öğrenciler için pasta kesim töreni gerçekleştirilmiş; ardından birinci sınıf öğrencilerine aşçı ceketleri giydirilerek mesleki yolculuklarının sembolik başlangıcı yapılmıştır. Tören, öğrencilerin mesleki aidiyet ve motivasyonlarını güçlendiren anlamlı bir etkinlik olarak tamamlanmıştır.
Program süresince sunulan tüm ikramlıklar ile tören kapsamında kesimi gerçekleştirilen pastalar; Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi Gizem Kavurmacı öncülüğünde, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanmış ve sunulmuştur. Bu uygulama, öğrencilerin teorik bilgilerini pratikle pekiştirmelerine olanak sağlarken, bölümün uygulama temelli eğitim anlayışını ve akademik rehberlik eşliğinde yürütülen mesleki yeterlilik sürecini de görünür kılmıştır.
Programın sunuculuğu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğr. Üyesi Uğur Yesirlili ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencisi Sevinç Çulha tarafından gerçekleştirilmiştir. Etkinlik akışının koordinasyonlu ve düzenli biçimde yürütülmesine katkı sunan sunum performansı, programın kurumsal niteliğini desteklemiştir.